Mesón Ezequiel: una parada obligatoria cerca de León
Érase una vez un blog que se tenía que escribir una vez a la semana, máximo dos. De repente, una empresa se puso en medio, apartando el entusiasmo y la pasión, dejando solo fríos proyectos, plazos de entrega y responsabilidades. Pero un día llegó mi princesa…
La Bodega de Quintín: cata de vinos en… ¿Madrid?
Cuando uno piensa en vinos de España lo primero que nos viene a la cabeza es un buen Rioja o un magnífico Ribera del Duero, pero si a alguien le apetece hacer enoturismo en Madrid, hay muy poco donde elegir. O eso pensaba, cuando, por…
Tampopo: como un western japonés nos enseña a comer y disfrutar
“La palabra japonesa Shokunin está definida en los diccionarios como ‘artesano’, pero tal descripción literal no consigue describir el significado más profundo. Al estudiante de japonés le enseñan que Shokunin significa no solo no tener la habilidad técnica, sino también implica actitud y conciencia social. El Shokunin tiene un deber social de trabajar lo mejor que puede para el mayor bienestar de su entorno. Su obligación es a la vez espiritual y material, dando igual lo que sea. La responsabilidad del Shokunin es de realizar su cometido”
La Casona: porque no hay que complicarse para poder disfrutar
Un mesón, con comida excelente, en un pueblo pequeño, alejado de las grandes ciudades. Con uUn chuletón tan grande que necesitarás una carretilla para volver a casa, mariscadas eternas que llenan de envidia a cualquier astur o gallego, o almejas en salsa que obligan a hacer el barquito
La (Con) Fusión en un mercado de Madrid demuestra lo fácil que es vender humo
El Yatai Market ha apostado fuertemente en marketing nada más abrir las puertas, pero por muchos neones que pongan y por muchos post en Instagram que haya, la comida sigue siendo peor que la que uno encuentra en un supermercado, en la zona de congelados. Por ello, lo único que puedo recomendar hacer en un sitio así es ir, sacar cuatro fotos, y comer en otro sitio a la mitad de precio y al doble de la calidad.
Escapada a Rascafría de fin de semana
¿Quién no quiere escaparse de Madrid? Poder alejarse del caos y del bullicio, buscando tranquilidad en la montaña, rodeado de comida hogareña, croquetas y paisajes verdes (o blancos, gracias a todo lo que está cayendo este invierno), es algo magnífico. Por ello, presento Rascafría, un pueblo…
Carta de amor a la Focaccia
Ah, la Focaccia. Posiblemente mi vehículo preferido; la mejor forma de transportar comida del plato a la boca. Algún día hablaré de la piadina, pero hoy toca esta gran maravilla.
El magnífico mundo de los Food Markets
Los Food Markets, o mercados para comer, están arrasando silenciosamente. Hace poco tuve la oportunidad de ir a un par de ellos: Akma y Tripea
Entendiendo lo inusual: inaugurar durante una pandemia
A pesar de los múltiples encierros, fases arbitrarias y normas intermitentes que van y vienen, la gente no descuida su espíritu emprendedor. Esta semana me he sentado con varios dueños de restaurantes que acaban de abrir, y quiero destacar un par con historias un tanto inusuales, llenas de alma y corazón.
Los secretos de Chef Aranda – Peal Íbero
Hoy os quiero presentar el chef Jose Manuel Aranda Santos, del restaurante Peal Íbero, en Peal de Becerro. Tuve la ocasión de poder comer en este magnífico restaurante, por lo que aproveché para robarle unos mitos y charlar sobre su historia.
