Tampopo: como un western japonés nos enseña a comer y disfrutar
“La palabra japonesa Shokunin está definida en los diccionarios como ‘artesano’, pero tal descripción literal no consigue describir el significado más profundo. Al estudiante de japonés le enseñan que Shokunin significa no solo no tener la habilidad técnica, sino también implica actitud y conciencia social. El Shokunin tiene un deber social de trabajar lo mejor que puede para el mayor bienestar de su entorno. Su obligación es a la vez espiritual y material, dando igual lo que sea. La responsabilidad del Shokunin es de realizar su cometido”
Tsukiji – El paraíso para los amantes del pescado – Parte 1
Vale, cómo se hacía uno de éstos? Escribo cositas por aquí y tú lo lees cuando te da la gana? ¡Mola! Ah, y acabo de descubrir como subir imágenes de alta calidad, así las disfrutas en toda su gloria en 4k! Al lío: han pasado…
Tsukiji – El paraíso para los amantes del pescado – Parte 2
Antes de nada, lee la parte 1 aquí Una de las cosas más difíciles de describir es el uni, o erizo de mar. Dato divertido: lo que se come no es su carne, sino las gónadas, o «bolsas llenas de huevas», para ponerlo un poco…