Los secretos de Chef Aranda – Peal Íbero
Hoy os quiero presentar el chef Jose Manuel Aranda Santos, del restaurante Peal Íbero, en Peal de Becerro. Tuve la ocasión de poder comer en este magnífico restaurante, por lo que aproveché para robarle unos mitos y charlar sobre su historia.
Peal Íbero – Una joya cerca de la Sierra de Cazorla
A lo que iba era a comer. No solo comer, sino a comer bien. El confit de pato me llamó la atención, y no diré si estaba bueno o no; simplemente diré que por desgracia, no pude pedir el mismo plato cinco veces seguidas. Mi acompañante quería bacalao, pero Lucía aconsejó la lubina (grandísima idea, porque estaba magnífica, jugosa, tierna…). Como entrante cogimos un tartar de atún con jamón ibérico.
